Ингредиенты
- Телятина (мякоть) - 1 кг.
- Черный молотый перец - 10гр.
- Соль - 40гр.
- Оливковое масло - 100мл.
- Томаты - 150гр.
- Зелень по вкусу - 30гр (петрушка, базилик, листья сельдерея, кинза)
- Чеснок - 20 гр
- Перец болгарский - 120гр
- Лук репчатый - 150гр
Инструкции
- Телятину зачистить от лишнего жира и пленок, нарезать кубиками примерно 3 на 3 см, выложить в большую миску, посолить и поперчить.
- В блендер положить овощи: помидор, чеснок, лук и много ароматной зелени (укроп, петрушка, кинза). Пробить до однородности. Добавить болгарский перец и еще раз пробить. Влить маринад из блендера в мясо. Добавить оливковое масло. Тщательно перемешать.
- Убрать мясо в холодильник на 30-40 мин. Нанизать на шампуры и жарить на раскаленных углях около 10 мин, постоянно переворачивая и следя за тем, чтобы мясо равномерно прожарилось и не подгорело. Телятину можно оставлять розовой внутри (прожарка a la medium / medium well).
