Копченый кейтринг «Эвен-эш»

Случилась со мной преинтереснейшая история! Представьте себе: карантин, вечер, жутко хочется копченого мяса, а коптить негде. Вроде бы все печально, но нет – меня спас интернет! Да как спас! Прямо перед моими глазами, на страничке морда-книги, выскакивает объявление кейтринга под названием “Эвен-эш” (что в переводе с иврита означает “кремень”): мол, так и так, коптим мясо, кто хочет – пишите, звоните, шлите бандероли  (и не говорите мне, что за нами не следят… )

Зашел на страничку, смотрю на красивые и вкусные фото, а у самого слюни колени заливают. В общем, не выдержал. Заказал.

В пятницу, как и обещали, привезли мне вожделенное мясо. К слову, заказал я «семейный микс» — 1кг превосходного копченого мяса, как мне обещала реклама.

Микс состоял из:

— Колбаски «чоризо»

— Филе куриного бедра

— Асадо

— Голень ягненка

— Брискет 

— Запечённые / копченые овощи

Получив достаточно внятные инструкции, как разогревать мясо, а также, большой алюминиевый контейнер с вкусностями, домашние соления и чимичури, я бодро почапал домой в надежде вкусить неземного блаженства. Слюни заливают пол, желудок сводит в предвкушении, в общем, голодный.  Разогрев духовку до 130 °C и, поставив на нижнюю полку миску с водой, чтобы поддерживать влажность и не пересушить продукт, я открыл крышку контейнера и обомлел.

К сожалению, не сделал фотографии, так что придется верить мне на слово. 

Не так, не так я представлял себе праздник желудка.
«Презентация», если можно так сказать, просто никакая. Все мясо свалено в одну кучу, непонятно что и где. У меня сложилось впечатление, что «семейный микс» представляет собой обрезки и обломки, которые в нормальный заказ положить нельзя. Я смог точно определить только два вида — это колбаски и филе бедра; смею предположить, что угадал брискет. Ну, а асадо и голень ягненка остались где-то там. Хотя, куски пожирней, наверное, были асадо…  

Особенно обидно было получить это после классных, «вкусных»  фотографий с официальной страницы заведения.  Ладно, решив не портить себе аппетит, поставил мясо в духовку на 17 минут и пошел заниматься делами. Таймер прозвенел, и я уже готов кушать. Запах сногсшибательный. Мой пес просто начал сходить с ума и капать слюной на все поверхности, всем своим видом показывая, что более преданного друга у меня никогда не было и не будет. При этом в его взгляде поместилась вся грусть еврейского народа со времён египетских…   Начал пробовать.

Начну с колбасок «Чоризо». Существует множество рецептов приготовления этих замечательных колбасок. От испанских сыровяленых до мексиканских без оболочки. Эти не были похожи ни на что, что мне доводилось пробовать ранее, но от этого не менее вкусные и сочные. Скорее всего, авторский рецепт. Очень вкусно!

Филе бедра курицы – прекрасная копченая курятина. Нежная и сочная. Блеск!

Брискет был немного жестковат, но чтобы сделать его мягким нужно сильно потрудиться. Вкусный, в меру закопченный отруб. Очень неплохо.

Последние два вида мяса  – в меру вкусно, но кое-где попадались хрящи и какие-то не жующиеся пленки.  Жаль так и не понял, что именно я ел.

Про овощи говорить не буду — вполне обычные печеные овощи на гриле, с душком копчения.

Соления не впечатлили вообще, а вот на чимичури остановлюсь подробнее. Чимичури был прекрасен! Я мало что не вылизал баночку, в которой мне его выдали. Прекрасный вкусовой баланс, идеально подходящий к мясу.  Классика, которая живет вечно.

* ДАННЫЙ ОБЗОР ЯВЛЯЕТСЯ МОИМ СУБЪЕКТИВНЫМ МНЕНИЕМ И НЕ ПОДВЕРГАЛСЯ КОРРЕКТИРОВКЕ СО СТОРОНЫ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНА

Номер телефона для заказа: 054-574-67-33
Ссылка на страницу кейтринга: https://www.facebook.com/eveneshBBQ