Свиные ребрышки BBQ

Мир кулинарии смещает фокус: животный белок все чаще уступает место растительным решениям. И если соевое мясо уже давно вошло в обиход, то грибы за последние пару лет стали новой звездой рынка. Не просто гарниром, не...

Копчение курицы - это один из тех процессов, где простота соседствует с магией. Когда мясо пропитывается дымом, жир плавится, а кожа становится янтарной и хрустящей, — кухня превращается в лабораторию удовольствия. Эта статья - не...

Говядина Россини, известная также как Турнедо Россини, - это популярное блюдо из стейков, которое зародилось во Франции. Это богатое и декадентское блюдо готовится из филе миньона (или говяжьего турнедо), которое сначала обжаривается на сливочном масле,...

Очень простой рецепт карпаччо, но тем не менее во время приготовления этой популярной закуски можно запросто наделать много ошибок. С о в е т № 1: Не используйте мясо, которое было заморожено и разморожено. С...

ГОВЯДИНА ВЕЛЛИНГТОН - По-французски это блюдо называется fi let de boeuf en croûte, а по-английски — compact tenderloin Beef Wellington. Это очень эффектное блюдо, идеально подходящее для званого обеда, которое также позволяет вам уделить больше...

Запекание, жарка на сковороде, гриле, в духовке, су-вид или томление на слабом огне. Какая техника будет лучше для разных случаев? И какие инструменты для этого потребуются? Ниже мы опишем 6 техник и инструментов для приготовления отменного стейка! Хэстон Блюменталь,...