Я люблю куриные крылья. Я очень люблю острые куриные крылья. Я знаю много рецептов и секретов их приготовления, и одним из этих рецептов я поделюсь свами. Кроме рецепта острых куриных крылышек, я расскажу вам как приготовить два соуса для них: первый — это моя вариация соуса БУФФАЛО, ну а второй — дип с голубым сыром. Я использую горгонзолу, но вы можете заменить ее на любой сыр с голубой плесенью, который любите.
Ингредиенты
- Крылья:
- 1 кг очищенных куриных крылышек
- 50 мл. подсолнечного рафинированного масла
- 10 - 15 капель соуса табаско "скорпион"
- 10 гр. свежесмолотого перца 4 сезона
- 10 гр. сухого копченого чеснока
- 1 ст.л. коричневого сахара
- тампура
- масло для жарки
- СОУС БУФФАЛО:
- 4 столовые ложки (60 г) несоленого сливочного масла, топленого
- 1/2 стакана хорошего кетчупа
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- ДИП С ГОЛУБЫМ СЫРОМ:
- 1/2 стакана раскрошенного голубого сыра, размягченного (я использую горгонзолу)
- 1/2 стакана сметаны
- 1/4 стакана майонеза
- 1 зубчик мелкого измельченного чеснока
- 1-3 ст.ложки молока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный перец
Инструкции
Итак, приступим:
1. Возьмите куриные крылья и все ингредиенты, кроме тампуры. Смешайте все и оставьте мариноваться на полтора часа. Пока крылья маринуются — приготовьте соуса.
2. Через час после начала маринования — включите духовку на температуру 180гр. Цельция
3. В миску или глубокую тарелку насыпьте тампуру.
4. Разогрейте в сковороде масло для жарки и обваляв крылья в тампуре обжарьте их со всех сторон.
5. Выложите крылышки на противень и доведите до готовности в духовке.
Рекомендую запастись пивом и свежим сельдереем. Не знаю почему это работает, но сочетание дипов, острых крыльев и сельдерея просто феерическое!
СОУС БУФФАЛО:
Взбейте все ингредиенты для соуса. Держите в тепле или разогрейте непосредственно перед использованием.
ДИП С ГОЛУБЫМ СЫРОМ:
Размять сыр с плесенью со сметаной до получения однородной массы (или на свой вкус).
Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте до однородности, используя молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
Хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. Выньте из холодильника за 15 минут до подачи.
