Сегодня я решил приготовить грибной суп, но не просто грибной суп, а подходящий под мою диету. Естественно, если вы не соблюдаете какую либо диету, вам нужен немного другой рецепт: с пармезаном, сливками и кедровыми орешками. (Его я напишу когда закончу диету…. ) Вместо пак-чой можно использовать листья свеклы или проростки.
Ингредиенты
- Куриная грудка 300гр.
- Грибы свежие - 250 гр.
- Лук порей - один стебль
- Чеснок - 2 зубчика
- Кольраби - 1 клубень
- Тимьян - 3 веточки
- Лавровый лист - 2 шт.
- Орегано - 1ч.л.
- пак-чой : 4-5 листиков.
Инструкции
Отвариваем грудку вместе с лавровым листом, чесноком, тимьяном и орегано.
Лук порей обжариваем без масла, на пергаменте.
Вынимаем грудку из бульона и всесто нее добавляем овощи и лук. Варим до готовности кольраби.
Откладываем немного грибов для украшения, и оставшиеся овощи перебиваем блендером до состояния кремообразного пюре. Если получилось слишком жидким, можно вернуть на огонь и, постоянно помешивая, уварить до желаемой густоты.
Наливаем в тарелку суп-пюре, аккуратно выкладываем нарезанную грудку. Рядом с ней пак-чой, а н него оставшиеся грибы.
Приятного аппетита!
