Гречневая паста

В 1046 году императору Священной Римской империи Генриху III подарили серебряную бутылку со знаменитым уксусом, когда он проезжал через один из городов по пути на коронацию. Считается, что запись об этом визите является первым письменным...

Семолина - это мука с высоким содержанием клейковины, изготовленная из твердых сортов твердой пшеницы. Она имеет довольно грубую текстуру, желтый цвет и высокое содержание белка клейковины. Благодаря высокому содержанию клейковины мука особенно хорошо подходит для...

Я люблю ньокки. Легкие, подушечки, наполненные ароматом, они они идеально подходят для хорошего томатного соуса. Но есть небольшая проблема: картофельные ньокки требуют много времени и далеко не всегда получаются идеально. Нужно много практики и терпения,...

Что такое полента? Полента - это блюдо, популярное на севере Италии. В Италии ее обычно готовят из кукурузной муки грубого помола,но так-же можно встретить поленту из молотого риса, гречихи или каштановой муки.Поленту можно подавать в...

Конечно, всегда можно купить магазинную лапшу, вермишель или спагетти и добавить в бульон. Но неужели вы так долго варили этот прозрачный бульон, чтобы в итоге так легко добавить обычный заводской продукт? Он может быть вкусным,...

Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла.Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини» (итал. Bianchini) недалеко...