Язычки ягненка на гриле — изысканное лакомство, которое подают во многих крутых ресторанах. Но что может помешать нам приготовить его дома или на пикнике?
Ингредиенты
- Язычки ягненка - 1кг
- Душистый перец - 5гр
- Черный свежесмолотый перец - 5гр
- Перец чили красный свежий - 5гр
- Лавровый лист - 3гр
- Соль 38 гр
- Домашний майонез - 30гр
- Кинза - 10гр
Инструкции
- Язычки предварительно отварить до полной готовности в хорошо подсоленной воде (30 г соли) с добавлением лаврового листа и душистого перца. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Горячие язычки очистить от шкурки под струей холодной воды. При необходимости срезать гортань у основания языка.
- Мариновать отваренные языки в оставшейся соли, перце, зелени, затем добавить перец чили и домашний майонез и сразу нанизать на шампуры. Жарить на раскаленных углях около 5 минут, постоянно переворачивая и следя за тем, чтобы язычки равномерно прожарились и не подгорели.