Тесто для пасты без яйца не является чем то особенным. Оно повсеместно используется в Италии, вне зависимости от региона. Оно подойдет как вегетарианцам так и любым другим обывателям. Из него можно приготовить практически любые виды пасты.
Ингредиенты
- Мука Семола - 350 гр.
- Мука мелкого помола - 100 гр.
- Вода - 250 гр.
- Соль 5 гр.
- Оливковое масло - 5 гр
Инструкции
- Нагрейте воду до 80 градусов Цельсия
- Смешайте все ингредиенты и начните вымешивать тесто, понемногу добавляя горячую воду. Разумно будет воспользоваться кухонным комбайном.
Если тесто получится слишком мягким (влажным) — добавьте немного муки. - Отправьте тесто на 30 минут в холодильник, обернув пищевой пленкой.