Стейк пикания — один из моих самых любимых альтернативных отрубов. Прекрасный мясной вкус велликолепно дополняют обжаренные на гриле овощи и маринованные острые балгарские перцы.
Ингредиенты
- стейк пиканья 250гр.
- Картофель - 1 шт.
- Белая луковица - 1 шт.
- Томат - 2шт.
- Лук порей 0,5 стебля
- Зеленый лук для украшения
- 2 веточки розмарина
- Ароматное оливковое масло
- Соль, черный перец
Инструкции
Стейк необходимо вытащить из холодильника за 40 минут до начала готовки. Он должен нагреться до комнатной температуры.
Отварите картофель.
Смажьте томаты оливковым маслом и положите на раскаленный гриль. Не нужно их разрезать на этом этапе. Пусть обжариваются так.
Лук и лук порей разрежьте, смажьте ароматным оливковым маслом и положите на гриль. Когда овощи практически готовы, Положите на гриль картофель.
Смажьте стейк оливковым маслом, посолите и поперчите его. Положите на раскаленный гриль и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны (в зависимости от степени прожарки, которую хотите получить) Возле мяса положите розмарин. Разрежьте томаты, посолите сторону среза и обжарьте на гриле.
Когда стейк готов, снимите все с гриля и подавайте к столу. К этому блюду идеально подходит чимичури или острые, маринованные болгарские перцы.