Бешаме́ль или белый соус — один из основных соусов. Используется во многих блюдах европейской кухни, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи. Как приготовить бешамель? — Приготовить его довольно просто, но есть свои нюансы. Внимательно прочтите наш рецепт, подготовьте ингредиенты для соуса бешамель и только потом начинайте готовить.
Удачи!
Ингредиенты
- 50 g сливочного масла
- 50 g пшеничной муки
- 500 ml молока
- 50 g белого репчатого лука
- 2 g тимьяна
- 2 g черного перца (горошек)
- 2 g соли
- 1 g английского душистого перца
- 2 sticks лавровых листа
Инструкции
1
Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем нарезанный лук, тимьян, черный перец, английский перец и лавровый лист.
Нагреваем до 85- 90 градусов и оставляем при этой температуре около 15-ти минут
2
Прогреваем муку на сковороде, не доводя ее до смены цвета. Не торопитесь, грейте на маленьком огне — так будет проще отследить изменения.
3
Когда мука прогрелась — добавляем сливочное масло и обжариваем вместе до появления запаха печенья
4
Следующий шаг — добавляем в муку с маслом наше ароматное молоко. Не забудьте процедить его, перед добавлением! Вливаем молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, что бы не было комочков.
5
Доводим до вкуса солью и снимаем соус с огня.