Ингредиенты
- Свиные ребра 1,5кг
- Анис (бадьян) 3 шт
- Гвоздика 3 шт
- Корица (палочка) 1шт
- Соевый соус 100мл
- Вода 1л.
Инструкции
1. Приготовьте соус BBQ по этому рецепту.
С ребер срезать все выпирающие куски, нарезать ребра порционно и сложить их в сотейник. Добавить анис, гвоздику, палочки корицы, соевый соус. Залить водой так, чтобы ребра были покрыты водой. Как только вода закипит, накрыть крышкой или фольгой. Варить на медленном огне в течение 1-1,5 часов.
Ребра выложить в лоток мясом вверх, равномерно полить соусом, слегка присыпать тростниковым сахаром и коптить в течение 20-30 мин. Температура копчения 125°C — 130°C.