Пико-де-гайо (исп. pico de gallo, букв. — «клюв петуха», также встречается устаревшая транскрипция пико-де-гальо) — свежий соус мексиканской кухни из размельчённых помидоров, белого лука и острого перца чили.
В этом соусе из семьи сальса могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм, лимон, кинза, авокадо, огурец и редис. В некоторых регионах Мексики под pico de gallo подразумевают овощной салат с соком лиметты и солёным порошком из чили, в то время как под сальсой там понимают salsa picada или salsa mexicana, потому что она содержит цвета флага Мексики — красный (помидоры), белый (лук) и зелёный (перец чили)
Все любят этот простой рецепт Пико де Галло, который готовится всего за 10 минут из свежих помидоров, кинзы, красного лука и халапеньо. Это лучший топпинг для всех ваших любимых блюд мексиканской кухни.
Ингредиенты
- 5 спелых помидоров, нарезанных кубиками
- 1/2 чашки красного лука, нарезанного кубиками
- 1/2 чашки свежей кинзы, измельченной
- 1 маленький перец халепеньо, удалить прожилки и семена, нарезать кубиками
- 1 - 2 чайные ложки сока лайма, по вкусу
- соль, по вкусу
Инструкции
Соедините в миске помидоры, лук, кинзу и халапеньо.
Приправьте солью и добавьте сок лайма по вкусу.
Подавайте к любимым мексиканским блюдам или чипсам.
Пико де галло лучше всего есть свежим, в течение 12 часов после приготовления. Хранить в холодильнике.