Что делать когда есть мидии, кальмары, манго и сливки? Конечно-же готовить мидии и кальмары в соусе чили-манго. Это простой, но очень вкусный соус. Немного сладковатый, что прекрасно компенсируется остротой чили. Густой и насыщенный вкусами, он прекрасно подойдет к мидиям, кальмарам, креветкам, крабам, осьминогам и другим морским деликатесам.
Ингредиенты
- Мидии - 12шт
- Кальмары - 5шт
- Чеснок - 3 зубчика
- половина спелого манго
- сливки 32% жирности - 120мл
- сливочное масло - 2ст.л
- половинка острого чили
- соль, перец
Инструкции
- Нарежьте кальмаров на колечки и проверьте мидии. Мидии должны быть закрытыми.
- На холодную сковородку положите 1ст.л. сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока. Поставьте на слабый огонь и дождитесь момента, когда масло начало пениться.
- Добавьте порезанный на кусочки перец чили, черный перец и обжаривайте примерно минуту.
- Добавьте морепродукты и продолжайте обжаривать еще минуту.
- Добавьте ломтики манго и через минуту — сливки.
- Когда сливки закипят, варите примерно 40 секунд на сильном огне.
- Снимите с огня, добавьте оставшееся масло, дождитесь пока оно растворится и попробуйте на соль.
Приятного аппетита!