Лингуини с гусиной грудкой, спаржей и лесными грибами. Не сложный рецепт удивительно вкусной пасты. Особенно вкусно со свежей пастой и красным вином в бокале
Ингредиенты
- Паста Linguine из расчета 250 гр. на порцию
- Микс лесных грибов - 50гр на порцию
- Гусиная грудка 100 гр. на порцию
- Спаржа
- Тимьян
- Чеснок
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Пармезан
- Сливки 38%
- соль, перец
Инструкции
1. Приготовьте гусиную грудку <a href=»/recipes/гусиная-грудка-простой-рецепт/»> (рецепт тут)</a>
2. Приготовьте пасту и нарежьте ее на лингуини. <a href=»/recipes/свежая-паста/»> (рецепт тут)</a> (Если лень — купите в магазине хорошую свежую пасту.)
3. Бланшируйте спаржу в течении двух минут и охладите во льду. Правило приготовления пасты все помнят? <strong>«Соус ждёт пасту, но не долго».</strong>
Начинаем готовить соус:
Раскалите сковороду и смешайте оливковое и сливочные масла. Посолите и добавьте тимьян и грибы. Обжаривайте до 70% готовности грибов.
Добавьте чеснок. Через 2 минуты добавьте кусочки гусиной грудки и немного сливок. Когда сливки закипят — добавьте отваренную пасту. Если соус стал слишком густым, добавьте чуть-чуть воды, в которой варилась паста.
Перемешайте. Снимите с огня. Добавьте спаржу и, если необходимо, соль. Постоянно помешивая добавьте тертый пармезан.
Переложите пасту в тарелку, украсьте веточкой розмарина и слайсами пармезана. Хорошее вино прекрасно дополнит эту трапезу.