Куриная грудка в травах на грибном пюре является диетическим рецептом и в нем отсутствует соус, специи и соль. Если вы не придерживаетесь диетического питания, приготовьте это блюдо с добавлением соли, черного перца и оливкового масла. Будет очень вкусно.
Еще диетические рецепты и меню диеты на 4 недели, вы сможете найти в статье «Как я на диете сидел или 4 недели эксперементов»
Ингредиенты
- 2 куриные грудки (половинки) весом в 300 гр. каждая
- 1/4 лайма
- 2 веточки тимьяна
- 2 веточки розмарина
- 1 веточка марвы
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ст.л. дегидрированного лука
- 400 гр. грибов портобелло
- 1/2 пачки грибов шимеджи
- 1 стебель лука порея
- 1 ч.л. орегано (я использую сушенный)
- 1/2 ч.л. сушенной петрушки
- 50 гр. листьев шпината
- 250 гр. брокколи
- 2 ст.л. орегано
- 2 ст.л. петрушки
Инструкции
- Смешайте в миске розмарин, тимьян, марву 1/4 лайма, чеснок и лук. Залейте кипятком и дайте остыть до комнатной температуры. (Можно добавить немного кипятка, заварить травы, а потом добавить холодной фильтрованной воды. Так получается быстрее.) Погрузите грудки в маринад, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 60 минут.
- Лук порей мелко нарежьте и обжарьте на пергаменте, без добавления масла.
- Уберите пергамент, добавьте 1/3 стакана кипятка, 1 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. сушенной петрушки, и грибы (допускается добавить немного чеснока). Накройте крышкой и тушите до готовности.
- Когда грибы готовы, добавьте листья шпината, перемешайте, дайте прокипеть 2 минуты и снимите с огня.
- Брокколи бланшировать в кипятке и охладить.
Готовим грудку.
- Разогреваем духовку до 200 °C.
- Грудки вытащить из маринада и обсушить бумажным полотенцем.
- Смешать в тарелке 2 ст.л. орегано и 2 ст.л. петрушки. Обвалять грудки в специях и отложить в сторону.
- На противень выстилаем лист пекарской бумаги, на него выкладываем грудки. Вокруг них выкладываем все специи, с которыми они мариновались и наливаем немного маринада.
- Накрываем фальгой и убираем в духовку на 17 минут.
- Вынимаем противень из духовки, аккуратно снимаем фальгу и возвращаем в духовку еще на 5 — 7 минут
Готовим грибное пюре
После того как выполнили шаг шестой из предидущей инструкции (вернули противень в духовку), начинаем готовить пюре.
- Проверяем если грибы остыли. Если да — ставим их греться на сильное пламя.
- Откладываем часть грибов для украшения тарелки.
- Остальные грибы перемалываем в кухонном комбайне до однообразной консистенции.
На тарелку выкладываем грибное пюре, на него нарезанную грудку, брокколи и оставшиеся целые грибы. По желанию, украшаем петрушкой или проростками подсолнуха и редиса. Собственно, это все. Приятного аппетита!