Кебаб — один из столпов арабской кухни. Простой и одновременно сложный, имеющий массу нюансов в приготовлении. Обилие пряностей, смешанных с бараньим жиром и мясом. Требующий мастерства обращения с мясом и грилем. Но если все сложилось, и вы снимаете с огня шипящее, истекающее соком мясо, кладете его на горячую лепёшку, поливаете тхиной ….
Честно вам сказать, я не помню, откуда у меня этот рецепт. Зато, могу сказать что это один из лучших рецептов кебаба, которые есть в моей коллекции. Так что, готовьте, радуйте себя и своих близких. Приятного аппетита.
Ингредиенты
- Фарш бараний грубого помола – 1 кг.
- Соль - 1 ч. ложка
- Смесь приправ бхарат - ½ ч. ложки
- Помидоры - 4 шт.
- Острый перец - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок
- Базилик
- Слоеное тесто
Инструкции
- Лук порезать на четвертинки. Острый перец порубить. Перемешать фарш со всеми приправами и слепить из него кебабы.
- Насадить помидоры на шампура и обжарить на гриле. После обжарки, снять с них кожуру и мелко нарезать. Добавить к помидорам чеснок и острый перец. Разогреть духовку на 200 градусов.
- Насадить кебабы на шампура и между каждыми двумя кебабами насаживать четвертинку лука. Обжечь на гриле в течение 3-4 минут с каждой стороны. Кебабы не должны быть полностью готовы. В глубокую форму залить томатную смесь и базилик, сверху положить кебабы и накрыть тестом.