По-настоящему замечательный бургер заслуживает качественной булочки — поверьте,ничто не сравнится с домашней булочкой для гамбургеров!
Не уверен, что что-нибудь сможет победить запах барбекю, разлитого в воздухе. Сочетание древесного угля и жареного мяса настолько уникально и неотразимо пахнет, что останавливает вас на пути и заставляет работать слюнные железы. У хорошего гамбургера нет «не важных» составляющих. Любой недочет может стать фатальным и вместо по-настоящему вкусного бургера вы получите унылое нечто в жалкой булке. Не важно, какой бургер вы хотите приготовить — от самых простых до самых сложных. Вы можете взять качественную говядину на фарш, идеально сбалансировать специи, принести овощи с грядки или придумать экзотические вкусовые комбо… Если у вас не будет качественной и вкусной булочки, которая не будет расползаться в момент попадания влаги — все что написано выше не заиграет.
Ингредиенты
- 230 мл. теплой воды
- 1 ст. ложка дрожжей
- 440 гр. пекарской муки высшего сорта
- 3 столовые ложки сахара
- 1,5 ч.л. морской соли
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
- 1 большое яйцо
- семена кунжута (опционально)
Инструкции
- Размешайте дрожжи и сахар в теплой воде и оставьте на 15 минут. Должна появиться пена, показывающая что дрожжи начали работать
- Оставшиеся ингредиенты поместите в чашу миксера с насадкой «крюк», смешивайте 30 секунд на небольшой скорости.
- Добавьте в чашу миксера воду с дрожжами и сахаром и продолжайте вымешивать 8-10 минут, немного увеличив скорость. Тесто должно превратиться в шар. Не забывайте соскабливать остатки теста со стенок чаши миксера.
- Возьмите пластиковую или эмалированную посуду, смажьте ее растительным маслом и поместите в нее тесто. Накройте полотенцем или заверните пищевой пленкой. Оставьте минимум на час в теплом месте. Тесто должно увеличится в два раза.
- Подбейте тесто, что бы оно опало, а затем разделите его на 8 равных частей. Сформируйте из порций шарики, слегка приплющите их и выложите на противень, застланный пекарской бумагой.
- Накройте булочки полотенцем и уберите в теплое место на час.
- Разогрейте духовку до 190 °C
- Смажьте булочки сливочным маслом или яйцом, взбитым с двумя чайными ложками воды и посыпьте семенами кунжута
- Выпекайте булочки в течение 15-18 минут до золотистого цвета
Если вам интересен рецепт настоящего ресторанного бургера — вы сможете найти его тут!