Из обилия итальянских хлебов, самым популярным является фокачча. Её просто и быстро готовить, она сытная и вкусная. Существует очень много рецептов фокаччи, в каждом регионе Италии он свой, и именно он является самым правильным. Я познакомлю вас с классическим рецептом. Думаю что не стоить говорить, что лишь знание классики в большинстве рецептов помогает экспериментировать и творить невероятные шедевры.
Ингредиенты
- Вода - 360 мл.
- Мука 00 - 200 гр.
- Мука "семола"- 200 гр
- Оливковое масло - 40 мл.
- Соль 6-8 гр
- Сахар 5 гр
- Дрожжи сухие - 15 гр
- Лук / оливки / розмарин и пр.
Инструкции
- Смешиваем часть воды, дрожжи, немного муки и сахар. Размешиваем что бы не было комочков. Даем постоять 15 минут.
- Добавляем оливковое масло, оставшуюся воду и соль. Замешиваем тесто и убираем в холодильник минимум на 40 минут.
- Разогреваем духовку до 40 градусов. Выкладываем тесто в противень, разравниваем и убираем в духовку на 60 минут.
- Вытаскиваем фокаччу из духовки, посыпаем крупной солью, розмарином, оливками и возвращаем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем 8 минут.
- Снижаем температуру до 190 градусов и выпекаем до готовности.