Простой и вкусный суп с фрикадельками, одинаково нравится как детям так и взрослым. Не тяжелый, сытный, дарящий заряд бодрости на весь остаток дня, куриный бульон с фрикадельками прост в приготовлении и не потребует от вас много времени и сил.
Ингредиенты
- Курица 1.5 - 2 кг.
- Яйца 1 шт.
- Масло сливочное 30 гр.
- Молоко 50 мл. (можно использовать жирные сливки)
- Хлеб белый 20 гр.
- Мука
- Корень петрушки - 1 шт.
- Корень сельдерея 0,5 шт.
- Капуста цветная 0,5 кочана
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль - 5 гр.
- Черный перец - 3 гр.
Инструкции
- Взяв большую курицу, мясо с грудинки срезают для приготовления фрикаделек, мелко рубят, делают смесь из рубленного мяса с яйцом, маслом, размоченным в молоке мякишем белого хлеба и приготовляют из него, посолив, круглые катышки-фрикадельки, обваливая их мукою.
- Между тем, в кастрюлю кладется мясо, остальная часть курицы разрезанная на мелкие кусочки, наливается водою, в которую кладут соль и коренья, и варится на медленном огне, после чего процеживается; в навар опускается, на человека до полукочешка цветной капусты, мелко изрезанной;
- Перед окончательной ее готовностью в бульон опускаются для варки минут на пять фрикадельки, а перед самой подачей на стол в суповую миску вместе с капустой и фрикадельками опускается некоторое количество поджаренного сахара, тщательно размешиваемого в бульон.